Recept za kruh, ki telesa ne zakisa

Dragi moji,

Diagnoze rastejo kot gobe po dežju, pa imajo v resnici skoraj vse isti vzrok : večina težav, s katerimi se srečujemo – od bolečin v sklepih, utrujenosti, prebavnih motenj, hormonskega neravnovesja, sladkorne bolezni, visokega tlaka, do težav s spominom ali celo raka – ima en skupni imenovalec: vnetje.

Vnetje ni nekaj, kar pride od zunaj. Nastane v našem telesu, ko se poruši ravnovesje.
Ko je telo preveč obremenjeno s stresom, premalo spanca, nepravilno prehrano, preveč sladkorja, kave, mesa, alkohola in predelane hrane, se kri zakisa.
V kislem okolju se celice poškodujejo, tkiva se pregrevajo, prebava oslabi in začne se tihi proces, ki mu pravimo kronično vnetje.

Telo tako ne zmore več popravljati škode, ki jo vsakodnevno povzročajo prosti radikali, in sčasoma se vnetje razvije v različne bolezni –presnovne, srčno-žilne, skeletne, nevrološke, celo rakave.

V tradicionalnih pristopih velja, da lažja, rastlinsko usmerjena prehrana podpira občutek ravnovesja v telesu.
To pomeni več:
zelenjave (zlasti zelene, listnate),
zeliščnih čajev,
tople vode z limono,
kakovostnih žit, kot so proso, kvinoja, ajda,
zdravih maščob (kokosovo olje, olivno olje, ghee)
in manj kislih živil – predvsem sladkorja, bele moke, mesa, mlečnih izdelkov in alkohola.

Ker smo Slovenci močno navezani na kruh, pa naj vam danes predstavim zdrav, lahek in kruh – iz prosene moke in lusk indijskega trpotca.
Ta kruh mnogi opisujejo kot nežejšega za prebavo in prijetnega za vsakdan.
Proso je naravno brez glutena, in pogosto izbrano živilo zaradi svoje lahkotne strukture.

V receptu, ki ga prilagam spodaj, boste našli natančna navodila, kako spečete ta čudovit proseni kruh, ki diši po domačnosti.

Naj bo to majhen korak v smeri pravo smer.